---

「小杉庵の地鶏」について　

　

　小杉庵の地鶏は「豊のしゃも」を使用しています。
「豊のしゃも」は母方に「九州ロード」、父方に「しゃも」を用いて生まれた鶏で、脂肪が少なく旨味があり、鶏の中でも最も美味しいと言われています。多くの「豊のしゃも」を生産している方の中から、小杉庵では大分県豊後大野市の生産者の方に飼育をお願いしています。
　ここでは飼育期間、鶏たちに与えるえさや水、そして環境に徹底的にこだわり、四季折々の緑黄野菜や薬草ハーブ、ミネラルを豊富に含んだ清流河川の水を与え、自然の恵み豊かな環境の中で一羽一羽丹念に手間と時間と愛情をかけ、小杉庵に来ていただくお客様がきっと満足いただける地鶏を育てています。
　小杉庵の地鶏は、脂肪が少なく、鳥特有の臭みも無く、コクと旨みが凝縮された最高級の地鶏肉です。私共はこの地鶏を『ゆめ華鶏』と呼んでいます。是非ご賞味下さい。